Вітаміни в меді

Мед містить мало вітамінів. При споживанні 100г меду виділяється 300 калорій, або 1/10 всієї енергії, що необхідна дорослій людині для нормальної життєдіяльності. Мінімальна потреба в тіаміні (вітамін В1) для виробництва 300 калорій становить 0,1 мг, а в 100г меду в середньому міститься 0,004 мг тіаміну, тобто 1/25 потрібного кількості. Мінімальна потреба в рибофлавіні (вітамін В) для виробництва 300 калорій дорівнює 0,2 мг, а 100г меду містить в середньому 0,026 мг, тобто приблизно 1/8 потрібної кількості. Мінімальна потреба в нікотиновій кислоті для виробництва 300 калорій становить 1 мг, 100г меду містить 0,1 мг. У 100г меду міститься значно більше вітаміну С (аскорбінова кислота), ніж потрібно для утворення 300 калорій. Подібно більшості продуктів харчування з високим відсотком різних видів цукру, мед має низький рівень тіаміну, але зате він містить досить багато рибофлавіну і нікотинової кислоти. Наведені вище розрахунки засновані на середньому вмісті вітамінів. Можна отримати мед, що має в своєму складі 1/10 частку тіаміну, 1/3 частина рибофлавіну і половину нікотинової кислоти, потрібних для обміну видів цукру, що надходять в організм у складі меду.