Тара для зберігання відцентрового меду

З медогонки за допомогою насоса або самопливом мед направляють в фільтр, а потім у великий бак або бочку (мал. 1). Після того як дрібні частинки воску і сторонні домішки піднімуться на поверхню, мед розливають через нижній кран в квадратні бідони на 27кг або круглі відерця з притертими кришками. Надовго залишати мед у великих баках не рекомендується, так як він поглинає вологу з повітря. Якщо мед досить чистий і добре дозрів, його потрібно розлити до початку кристалізації в ту тару, в якій він буде реалізований (мал. 2).

Мал. 1. Баки для зберігання або відстоювання меду.

Мал. 2. Очищений мед найпростіше зберігати в жерстяних бідонах ємністю 19л. У такій тарі можна перевозити і легко розігріти у випадку кристалізації.

Закристалізований мед легше розігрівати в невеликій тарі. Баки, що вміщають понад 200 кг меду, зазвичай роблять з оцинкованого заліза. У такому баку не можна залишати на довгий час невелику кількість меду, так як можливе його псування. Також мед зберігають у великих оцинкованих цистернах. Продукт знаходиться в рідкому стані до настання холодної погоди. Розігрівання закристалізованого меду в цистернах за допомогою парових трубопроводів або парової сорочки обходилося надто дорого.

У деяких місцевостях тарою для меду служать дерев'яні бочки. Потрібно ретельно стежити за тим, щоб баняки не потекли, так як в суху пору року клепки зсихаються і обручі слабшають. Вся внутрішня поверхня бочок повинна бути покрита шаром воску.

Відерця з притертими кришками. З меншої тари (до 4 л) великою популярністю користуються банки і відерця з притертими кришками (мал. 3, 4). Завдяки великому отвору таку тару дуже зручно наповнювати. Кришки зазвичай не пропускають повітря.

Мал. 3. Відцентровий мед в жерстяних відерцях з притертими кришками.

Скляний посуд. Найсвітліші сорти меду краще реалізувати в скляній, а не в жерстяній тарі. Оскільки сам продукт дуже гарний, на склі не потрібна велика етикетка. Банки бувають різних розмірів, вміщуючи від 100г до 5кг меду. В останні роки все частіше використовують низькі банки з досить широким отвором, щоб в них проходила ложка і діставала до дна. Крім того, така тара  більш стійка до перекидання. Правда, в порівняно високих, поставлених проти світла банках мед виглядає краще, ніж в низькій тарі.

Мал. 4. Упаковка жерстяної банки (вага меду 2кг). Восьмигранна кришка і дно підтримуються з чотирьох сторін тонкими дощечками, пов'язаними вузькими сталевими стрічками.

Споживачі охоче купують мед в тарі, в якій зазвичай продають фруктові соки та джеми. Краще використовувати для меду банки з прозорого скла, так як зеленуватий колір скла надає меду непривабливий вигляд.

Іноді для місцевої продажу меду застосовують паперову молочну тару. Вона придатна для упаковки кристалізованого меду і не витримує транспортування рідкого меду на далекі відстані.