Розпечатування стільників

У великому господарстві для розпечатування стільників можна застосовувати 2 простих ножа, що нагріваються поперемінно в відерці з гарячою водою. Однак паровий ніж, який постійно нагрівається за допомогою паропроводу від невеликого котла, значно скорочує витрати праці і часу (мал. 3). Простий ніж швидко охолоджується і тому погано ріже.

Мал. 3. Ручний ніж, який нагрівається парою, для розпечатування стільників.