Чи можна заморожувати мед

Заморожування – один з практичних способів тривалого зберігання продуктів. У камері холодильника з низькою температурою можна зберігати практично все – від м'яса та риби до фруктів, сирів, рідких страв, напівфабрикатів. Чи можна заморожувати мед? Ці натуральні ласощі мають цілий комплекс корисних властивостей. Природа зробила людині справжній подарунок, давши можливість ласувати медом і отримувати не тільки насолоду від солодощів, а й користь для організму. Що буде, якщо помістити мед у морозилку?

Заморожений мед: за та проти

Мед – продукт, який і без охолодження здатний зберігати якість досить довго. Зберігати його найкраще у підвалі чи холодильнику, але за бажання продовжити термін придатності продукту чи за відсутності відповідних умов для його зберігання мед можна заморозити.

Чи замерзає мед? Так, продукт змінює свою консистенцію та кристалізується. Він не стане настільки твердим, як вода, соки чи інша рідина. Швидше заморожений мед нагадує щільне пружне желе. Але для того, щоб смаколик зберіг максимум корисності, необхідно звернути увагу на кілька важливих моментів. Насамперед – на температуру зберігання. Не менш важливо правильно підібрати ємність, в яку буде вміщена солодка патока.

Заморозка натурального десерту не завдасть йому шкоди, якщо температура в морозильній камері не опускається нижче -20 градусів Цельсія. При сильнішому охолодженні продукт втрачає більшу частину корисних властивостей. Аналогічна ситуація спостерігається і за надмірного нагрівання меду, тому при розморожуванні також важливо дотримуватися температурного режиму.

Вибираючи тару, зверніть увагу на декілька нюансів:

• посуд обов'язково повинен бути чистим і сухим;

• не можна зберігати мед у тарі з цинку чи міді – ці метали викликають окислення продукту, погіршують його смак та запах;

• не використовуйте пластикові контейнери, оскільки пластик може змінити властивості ласощів (крім ємностей з маркуванням РР).

Оптимальним варіантом ємності для зберігання меду буде тара, що закривається, зроблена зі скла або алюмінію. Найкраще заморожувати мед у звичайній скляній пляшці. Пам'ятайте, що при охолодженні обсяг продукту збільшиться. Залишіть у тарі трохи вільного місця.

Як використовувати заморожений мед у пляшці

Після заморожування бджолиного нектару виникає питання – а як правильно розморозити мед? Його в жодному разі не можна перегрівати, адже сильне нагрівання може зробити продукт токсичним для людини і непридатним для вживання у їжу.

Чому не можна заморожувати мед повторно? Після розморожування продукт зберігає всі свої характеристики та цінність, але лише один раз. Повторне заморожування призведе до сильного зниження корисності ласощів. Розморожену продукцію варто зберігати в холодильнику і використовувати за необхідності. Саме тому не слід заморожувати мед у великих ємностях. Краще розділіть його порційно.

Як нагріти заморожений мед у пляшці? Можна помістити тару в ємність з теплою водою – через деякий час мед почне танути і його можна буде витягти з пляшки. Ще один спосіб – розморожування природним шляхом. Просто залиште ємність на столі при кімнатній температурі і дайте їй нагрітися. Так мед збереже максимум своїх властивостей та природну консистенцію.

Мед замерзає досить швидко. Вам не доведеться створювати спеціальні умови, головне – дотримуватися рекомендованого температурного режиму зберігання продукту, не допускати попадання в нього сторонніх предметів і протікання солодощів. Переконайтеся, що кришку ємності щільно закрито. Так ви уникнете псування меду від підвищеної вологості і зможете не допустити проникнення в тару інших запахів.

Як можна використовувати заморожений мед

Після заморожування та розморожування ласощі не втрачають своїх властивостей, смаку та аромату. Такий мед можна сміливо споживати у звичайному вигляді, доповнюючи солодощами десерти, млинці, сир, чай. Часто мед заморожують для подальшого використання при приготуванні напоїв, випічки.

А ще заморожений мед можна використовувати як корисну альтернативу морозиву. Для приготування десерту візьміть невеликі порційні форми, помістіть у них улюблені ягоди, подрібнені горіхи, додайте мед і заморозьте. Для отримання ласощів різних кольорів можна змішати мед з натуральними фруктовими сиропами. Консистенція замороженого таким чином меду виходить щільною, тягучою та трохи нагадує желе. Для приготування десерту не підходить скляна ємність. В цьому випадку краще використовувати невеликі пляшечки з м'якого пластику. Не варто залишати мед у такій тарі надовго, адже пластмаса негативно впливає на якість продукту. Для заморожування достатньо залишити мед у морозилці на 5 годин. У спеку такі ласощі стануть справжньою насолодою. Вони легко замінять дітям улюблені, але шкідливі для організму желейні цукерки. До того ж, не завдадуть жодної шкоди здоров'ю.