Сушка и хранение пчелиной пыльцы

Пчелиная пыльца – это отличный источник полезных витаминов, белков, аминокислот и микроэлементов. Пыльца является полезной для человека, и ежедневное её употребление в количестве 1-2 ст.л. способно серьёзно поправить здоровье, позволив забыть о докторах до глубокой старости (при условии ведения правильного образа жизни в целом, не забывая о сбалансированном питании). И в этой статье мы расскажем, как высушивать полученную пчелиную пыльцу и как лучше сохранять пыльцу.

Как правильно высушить полученную пыльцу

Только что собранная пыльца содержит 20%-30% воды, а оптимальная степень влажности – от 6% до 8% (около года – вот какой срок годности у пчелиной пыльцы, прошедшей правильную обработку). Надо знать, как высушить вашу пыльцу, так как не высушенная пыльца в течение всего нескольких суток портится (гниёт, покрывается плесенью, прокисает ввиду активного ферментного белково-кислотного разложения).

Сразу после сбора с решётчатых ёмкостей для сбора, её надо отсортировать от мусора, пыли и мёртвых насекомых. Для этого используется множество различных приспособлений, от самодельных до промышленных. Основным методом очистки является продувка воздухом. Пыльца сыплется сверху податчика механизма в приёмный лоток, а примеси и мусор выдуваются в другой лоток. Процедура повторяется до достижения нужного уровня чистоты. Дополнительным методом является центрифугирование в автоматических сортировщиках. В дальнейшем пыльца просеивается через несколько сетчатых фильтров, обеспечивающих выполнение задачи повышения её качества по чистоте, и собирается в ёмкости.

Как высушивать пыльцу от пчёл дальше? Насыпать её ровным слоем примерно 15-20 мм толщиной на поддоны и оставить по времени на 24-72 часа (зависимо от влажности пыльцы, её вида и влажности окружающей среды) в хорошо проветриваемом помещении с принудительной вентиляцией или на чердак. Если объёмы сбора пыльцы у вас большие, то не обойтись без сушки для пыльцы – приспособления, похожего на сушку для фруктов, имеющего автоматический регулятор нагрева (пыльцу нельзя нагревать выше +42° для предотвращения утери нею полезных свойств), обеспечиваемый термостатом. В нём цикл сушки происходит в течение нескольких часов, и за сутки вы можете просушить около 15 килограмм. А с помощью систем больших промышленных сушильных шкафов с выдвижными крышками (с температурным подогревом дна/потолка или с УФ-лампами и отбором влажного воздуха через отверстие в стенке) – и того больше. При какой температуре сушить пыльцу оптимально? От 30° до 40° С, лучше всего при +38° С.

Как сушить пыльцу в домашних условиях при отсутствии специальной техники? Не сушите под солнечным излучением (во избежание перегрева и химической дезинтеграции), положите её на чердаке или в прохладной (но не сырой) комнате, куда поместите вентилятор. Помешивайте её во все стороны каждые 3-4 часа. Необходимо выслать поверхность, на которую укладывается пыльца, картонными плитами или бумагой.

Срок годности у пыльцы

У пыльцы пчелиной какой срок годности? До 1 года, но при этом треть полезных веществ в её составе теряется уже через 3 месяца, а половина – через 6 месяцев. К концу года состав полезных веществ в ней – максимум 40% от начального.

Как лучше сохранять пыльцу в домашних условиях? После сушки она должна быть расфасована по герметичным пакетам или по стеклянным банкам. Прямые солнечные лучи не должны на неё попадать при хранении или в процессе продажи на полках магазина.

Как хранить пыльцу пчелиную дольше? Её можно законсервировать – перемешать с сахарной пудрой в пропорции 1:2 (пыльца:пудра) и поместить в герметичную банку/бочку, хорошо спрессовав – так она сможет храниться до 2 лет.

Пчелиная пыльца – какое лучшее её хранение? Несмотря на возможность её долго сохранить, лучше её употреблять как можно быстрее после сушки и фасовки. Однако при необходимости хранить её дольше, специалисті компании “Ваша Пасека” рекомендуют, поместите её в прохладное тёмное место без доступа воздуха.