Что такое забрус: его состав и происхождение

Что такое медовый забрус? Многие люди интересуются, забрус что это такое и что такое забрус в пчеловодстве. Забрус – это та часть сот пчёл, которая запечатана сверху воском и которая срезается с них перед откачкой в медогонке. Она на какие-то миллиметры выступает над поверхностью брусьев рамки, поэтому срезается вместе с мёдом из сот, зачастую содержа его в достаточно большом количестве. Пока не придумали как вскрывать соты иначе: быстро, эффективно и без потерь мёда. 

Состав: 

В зависимости от вида мёда, его происхождения, а также иных факторов пчелиной активности, забрус может содержать в себе следы прополиса, пыльцы (обножки), а также содержит такой примерный ряд веществ (список может варьироваться в зависимости от конкретной разновидности забруса). Итак, пчелиный забрус состав:

• эфирные масла;

• токоферол;

• органические кислоты;

• натуральные смолы;

• макроэлементы;

• микроэлементы;

• липиды;

• каротин;

• ретинол;

• витамины В-группы;

• белки;

• витамин С;

• антиоксиданты.

Все эти средства вместе имеют положительный эффект на здоровье кожи, организма в целом, способность побеждать болезни лучше и быстрее, помогают процессам на клеточном уровне, могут сбить температуру при болезнях, снимают воспаления кишечника, выводят токсины, имеют положительное воздействие на кислотно-щелочной баланс, и имеют другое действие. 

Происхождение забруса

Пчёлы, строят соты, складывают туда мёд, закрывают те соты, которые уже полностью заполнены мёдом. Закрытие происходит крышечками из воска, который генерируется железами в теле пчёл. Чтобы эффективно откачивать мёд из сот, эти крышечки требуется срезать. Это делается специальными ножами, часто подогреваемыми от электричества или над огнём – чтобы срезать быстро и не повреждать ячейки сот. Поскольку медовый забрус содержит большое количество мёда, он также является полезным продуктом пчеловодства и не выбрасывается. Вы его могли часто видеть в продаже на пчелиных ярмарках. 

Использование забруса

Его использование показано в тех же ситуациях, что и мёд с точки зрения полезности для организма человека. Кроме того, содержание некоторых дополнительных примесей (таких как пыльца и витамины) делает его в ряде случаев даже более полезным, чем мёд.

Однако его используют не так же часто, как и мёд ввиду его вида – воск в его основе не даёт возможности назвать данный продукт чистым мёдом и добавлять его в выпечку, напитки и использовать в остальном как сахар (мешает воск, который не является полностью растворяемым). Поэтому чаще всего забрус используется как жвачка, полезная для зубов – в правильной дозировке, как терапия кариеса. Жуётся он до полного выжёвывания мёда, когда жующийся кусочек полностью превращается в чистый воск. После этого он либо выплёвывается, либо проглатывается. Второе – предпочтительнее, так как натуральный воск способен впитывать из нашего желудочно-кишечного тракта все загрязнители, имеющие негативное воздействие на организм человека. Таким образом, он несёт функцию очистителя.

Также ещё одним вариантом использования забруса является его отделение от воска. Он может выпариваться на водяной бане при температуре ниже +40 °С и собираться с расплавившейся массы забруса, оставляя после себя относительно чистый мёд, который далее используется как обычно. Либо его очищение происходит методом выпрессовывания мёда. Собираемый на водяной бане или после пресса воск может использоваться как жвачка или по другим назначениям, вплоть до изготовления душистых натуральных свечей с ароматическим маслом, использования в еду, как мазь, в медицине как антибиотик.

Как хранить и употреблять забрус

Как и в случае с мёдом, свойства пчелиного забруса положительные только при условии его оптимального и адекватного использования (если превышать количество его использования, то можно набрать вес). Взрослому человеку не стоит употреблять забрус в количествах более чем 3-4 чайных ложки в сутки. Малышам до 2 лет его употребление противопоказано (так как мёд является сильным натуральным аллергеном и не усваивается печенью и почками маленьких детей в должном объёме). На второй год жизни ребёнка пчеловоды рекомендуют пробовать его начинать давать по четверти чайной ложки и мониторить признаки возникновения аллергии (если её нет – можно продолжать приём).

Принимать его лучше всего после еды, так как принятие перед нею портит аппетит (из-за высокого содержания сахаров, дающих людям ощущение сытости).

Забрус это, как и мёд, аллерген, поэтому он противопоказан к приёму (в т.ч., в виде жвачки) людям, у которых имеется индивидуальная естественная непереносимость мёда и иных продуктов жизнедеятельности пчёл. Если вы не знаете, что такое пчелиный забрус и есть ли у вас на него аллергия, но хотите это выяснить – то выполните его употребление с осторожностью, примените порцию в 3-4 грамма вещества и посмотрите на реакцию организма.

Хранить забрус рекомендуется, залив его свежим мёдом, в стеклянной банке с хорошей закупоркой герметичной крышкой. Однако если вы будете употреблять его в виде жвачки, то заливать мёдом не стоит, чтобы концентрация воска в веществе не уменьшилась до неприятной.

Храните забрус в холодильнике, как и обычный мёд, либо, при каждодневном рациональном его употреблении – вы можете его хранить в помещении при комнатной температуре. Он способен не терять своих полезных свойств в течение 2 лет после отделения от сот при условии правильного хранения.

Не нагревайте его выше сорока градусов Цельсия и оградите от прямых солнечных лучей. Также помните, что, добавляя его в горячие напитки, вы убиваете всю его полезность.

Вместо послесловия

Надеемся, что после прочтения данной статьи вы значительно повысили свои знания о том, забрус пчелиный что это такое. Если вы никогда его прежде не пробовали – мы вам рекомендуем в следующий раз как вы будете на медовой ярмарке, купить немного забруса, чтобы оценить для себя его вкус, влияние, и пользу. Может быть, вы станете следующим любителем этого продукта, полностью заменив им магазинную жвачку.