Как процедить мёд?

Хороший урожай мёда достигается не только благодаря труду пчёл, но и правильной работе пасечника при откачке мёда. Если вы не знаете, как отделить мёд от воска и как очистить мёд от мусора, мы расскажем вам, как это сделать правильно.

Как процедить мёд от воска?

После запечатывания пчелами минимум двух третьих ячеек в рамке, мёд считается зрелым и готовым к откачке. Зачастую пасечники используют медогонку (специальную центрифугу для откачки мёда). При хорошем урожае мёд откачивают несколько раз летом и один раз в осенний период. Процесс этот сложный и требует специальных навыков.

Инструкция по применению медогонки

1. С вечера приготовьте рамы с сотами и оставьте их в тёплом помещении.
2. Утром приготовьтесь к работе. Для этого приготовьте нож, тёплую воду, полотенца и подготовьте рабочее место.
3. С помощью горячего ножа раскройте рамки, чтобы мёд мог свободно вытекать, проникая впоследствии в подготовленную ёмкость.
4. Установите рамки в барабан центрифуги.
5. Распределите нагрузку равномерно на всю центрифугу, чтобы под действием вращения её не поломать. 
6. Установив рамы в кассеты, убедитесь в том, что планки не двигаются.
7. После выкачки мёда, он должен стекать из медогонки через первичный грубый фильтр (сито) для начальной очистки. После фильтрации при спуске мёд отправляется на отстаивание.
8. При отстаивании в баках мёд расслаивается на лёгкий и тяжёлый мусор. Лёгкий, в т.ч. воск и пузырьки, собирается ложкой (ложечка должна быть из нержавеющей стали), ситечком или другим инструментом сверху ёмкости с мёдом, а тяжёлый остаётся на площади дна ёмкости, его потом просто выбрасывают после того, как весь мёд слит через тонкий фильтр.

Откачанный продукт всегда замусорен частичками сот, мёртвыми пчёлами, остатками цветения, грязью и многим другим природным мусором. 

Есть и «кустарный» способ очистки мёда от воска, но он не подходит пасечникам с большими объёмами хозяйства: разрезать соты на небольшие части, и дать время мёду стечь самостоятельно на дно нержавеющей посудины.

Особенности медоотстойников

Как правило, материалом в таком баке служит алюминий, но бывают и деревянные конструкции из липы или бука. Вместительность такого бака составляет примерно от 400 до 800 кг. Важно сказать, что диаметр его должен быть достаточно большим, а высота не более 70 см. При большей высоте и меньшем диаметре мёд будет отстаиваться долго.

Для спуска мёда изделие необходимо оснастить краном на высоте не более 7 см. Для более жидкого мёда можно установить кран на высоте до 25 см. Надо понимать, что на самом дне скапливаются тяжёлые части мусора, не достигнув уровня первого крана. 

Сколько требуется мёду, чтобы отстояться?

 Если температура окружающей среды составляет 18-20 градусов, то продукту хватит трёх суток. При температуре от 10 до 15 градусов потребуется значительно больше времени, и оно займёт до 15 суток. Когда градусник показывает 25 с положительным знаком и выше, будет достаточно 36 часов. 

Как происходит промышленная фильтрация мёда?

 При больших объёмах продукции на производствах, мёд предварительно растапливают, а затем фильтруют. Стоит учесть, что подвергать мёд термической обработке не стоит. Если его температура поднимается выше 45°, продукт из целебного источника витаминов превращается в набор сахаров, и теряет свои целебные свойства. Этот процесс пагубно влияет на вкус и аромат мёда. При повторном застывании медовый кристалл становится более плотным и крупным.

На небольших пасеках и пчеловодческих хозяйствах мёд пропускается через двойное сито, крепящееся на ёмкость любого объёма. Верхнее сито немного крупнее нижнего, что повышает эффективность его работы.

Теперь вы знаете, как очистить мёд, и что для этого нужно. А значит, самое время начать заниматься покупкой качественных товаров у компании “Ваша Пасека”!