Антисептичні властивості меду

Оскільки певні хвороби передається через молоко, виникло припущення, чи не може і мед зберігати в собі хвороботворні мікроби? Бактеріолог сільськогосподарського коледжу У.Г.Саккетті вводив в мед різні патогенні мікроорганізми. З великим подивом У.Г.Саккетті виявив, що всі ці мікроорганізми гинули в меді через кілька годин або кілька днів. Він писав: «Тривалість життя бактерій тифозної кишкової групи в меді дуже обмежена. Імовірність того, що мед може бути переносником збудників тифозної лихоманки, дизентерії та інших кишкових захворювань, дуже невелика».

Ось короткі висновки з його досліджень.

В. typhosus, що викликає тифозну лихоманку, гинув через 48 годин після введення в чистий мед.

В. para typhosus (А і В), які викликають дуже схожу на тифозну лихоманку хворобу, гинуть в меді через 24 години.

В. fecalis alkaligenes гинув у чистому меді через 5год.

В. proteus vulgaris гинув у чистому меді через 4год.

В. suipestifer гинув у чистому меді на 4-й день.

 

При наявності цього мікроба розвивається хронічна бронхопневмонія, за якою слідує сепсис.

В. lactis aerogenes гинув на 4-й день.

В. coli communis гинув на 5-й день. Він може, проникнувши в кров, викликати перитоніт.

В. dysenteriae (збудник дизентерії) гинув на 10-й день.

В. enteritidis гинув через 48 годин, після введення в чистий мед.

Бактеріолог А.П.Стертевант зазначав, що мед має особливу властивість поглинати вологу з усього, що входить з ним у зіткнення. Мед забирає вологу з тіла бактерій і вони відмирають.

Канадський бактеріолог (Оттава) А.Г.Локхед писав: «Мед, на щастя, є дуже несприятливим середовищем для розвитку бактерій. По-перше, через високу кислотність. По-друге, через високий вміст різних видів цукру - приблизно 80%. Мед – це середовище, що має високий осмотичний тиск, що найвищою мірою несприятливий для розвитку більшої частини бактерій. Лише дуже невелика група бактерій може рости і розмножуватися в розчинах, що містять понад 15-20% цукру. Отже, завдяки щасливому поєднанню властивостей, а саме високій кислотності і великій щільності, мед можна вважати майже чистим від бактерій. Отже, ймовірність поширення збудників тифозної лихоманки, дизентерії та подібних захворювань безумовно дуже невелика».

Чи безпечні для людини збудники хвороб бджіл. Можливе таке питання: якщо мед переносить збудника американського гнильцю (Bacillus larvae), чому ж він не може переносити і мікробів, що вражають людину? Відповідь дуже проста. Організми, що вражають людину, не утворюють спор, а всі вегетативні форми легко знищуються. Організм, що викликає американський гнилець, утворює спори, які зберігають життєздатність кілька років.

У свій час в газетах з'являлися статті з вимогою припинити продаж на ринку меду від сімей бджіл, уражених американським гнильцем. Вимога обґрунтовувалося тим, що гнилець може передаватися людям. По-перше, слід сказати, що збудник гнильцю як у вигляді спор, так і в вегетативної формі не має ніякої дії на людину. По-друге, в надставці, яка взята від сім'ї, ураженої гнильцем, недостатньо мікробів для того, щоб викликати захворювання навіть у інших бджіл. 

Підписка на новини!